第二批廣東省食品工業(yè)培育試點縣授牌
在“鍋氣”到“算法”的碰撞中，“食在廣東”不斷煥發(fā)新活力。5月29日，2025“吃貨季”廣東站擴內需促轉型活動啟動暨第二批廣東省食品工業(yè)培育試點縣授牌活動舉行。在最新授牌的13個省級食品工業(yè)培育試點縣（市、區(qū)、鎮(zhèn)）（簡稱“食品試點縣”）中，創(chuàng)先、進位、消薄縣（市）共計10個，占第二批總數的77%，為縣域經濟注入強勁動力。
據活動消息，接下來，廣東將加快食品工業(yè)全鏈條應用人工智能，通過大數據和大模型推進食品生產經營過程向數據化管理轉變，同時加強生物制造賦能，推動未來食品產業(yè)發(fā)展。
“一區(qū)一帶全域支撐”
近年來，廣東實施“粵食越好 粵品世界”食品工業(yè)提質升級專項行動，構建起“一區(qū)一帶全域支撐”產業(yè)發(fā)展格局。2024年，廣東規(guī)上食品工業(yè)營收近9000億元，位居全國前列。“核心區(qū)”的廣州、佛山、東莞食品產業(yè)規(guī)模均超千億元，“沿海食品產業(yè)帶”中深圳、江門、湛江規(guī)模也已突破500億元。
全省各地因地制宜，挖掘資源稟賦，推動食品工業(yè)高質量發(fā)展，形成錯位發(fā)展格局。截至目前，全省食品試點縣已達25個，57個創(chuàng)先、進位、消薄縣（市）中已有12個（分別為6個、5個、1個）納入食品試點縣中，占食品試點縣總數的48%。
不同類型的試點縣展現出各具特色的發(fā)展路徑，共同構成了豐富多彩的廣東食品工業(yè)圖景。
比如，梅州市蕉嶺縣立足“富硒+長壽”特色，推動形成以富硒食品、長壽食品、客家傳統(tǒng)食品為核心的特色產業(yè)體系，全縣食品工業(yè)年產值超30億元。
潮州饒平縣圍繞鹽焗雞打造“養(yǎng)殖—加工—銷售”全產業(yè)鏈，參與制定4項國家行業(yè)標準，產品占據全國80%以上市場份額。其水產預制菜如剁椒海鮸魚頭、紅燒深海魚皮等更遠銷歐洲市場。
與此同時，廣東食品工業(yè)不斷邁向產業(yè)鏈中高端。比如，江門臺山市加大力度推動農副產品精深加工業(yè)轉方式調結構，培育出方便米飯、烤鰻、蝦醬、蘆薈飲料等多元優(yōu)質產品，食品工業(yè)年產值超百億元。
惠州博羅縣實現從“賣原料”向“賣產品”的跨越，在一批龍頭企業(yè)帶動下，形成從原料篩選、精深加工到冷鏈物流完整產業(yè)鏈條。這里以規(guī)劃總投資50億元、占地約1500畝的農產品基地為核心，全力打造農產品加工、檢驗檢測等功能的產業(yè)平臺。
為拓展消費市場，2025“吃貨季”廣東站擴內需促轉型活動正式啟動。廣東省食品行業(yè)協(xié)會聯合黨委書記、常務副會長曾祥云介紹，接下來將啟動廣東食品工業(yè)旅游和研學項目，讓消費者走進工廠、親臨生產線，感受現代食品工業(yè)的魅力。
推動未來食品產業(yè)發(fā)展
粽子、月餅遇上AI，飲料廠玩起大數據，老師傅的“手藝”變成“算法”……當前，廣東食品產業(yè)正上演一場“舌尖上的科技革命”。
“廣東將加快全鏈條應用人工智能，‘智控’食品產業(yè)高質量發(fā)展。”省工信廳相關負責人表示，通過大數據和大模型推進食品生產經營過程向數據化管理轉變，收集、分析研發(fā)、生產、倉儲、物流、售后、管理等過程中產生的大量數據，優(yōu)化資源配置，提升生產管理效率。
比如，有著“中國飲料之都”美譽的佛山三水區(qū)當前正在大力推進食品飲料產業(yè)“鏈式改造”。區(qū)內知名企業(yè)健力寶創(chuàng)建數字化智能化示范工廠，實現產能利用率提高16%，成本降低14%，人均產值提升23%。目前，水都產業(yè)園運用大數據開展生產經營整合的食品飲料企業(yè)已經超50家。
茂名高州市面向荔枝保鮮、生產銷售等領域開放多項產學研合作項目。在廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）的產業(yè)園里，荔枝鮮果下樹后迅速榨汁并以-18℃儲存，果汁在味道與鮮果無異的狀態(tài)下至少可保存兩年。這項技術革新填補了行業(yè)空白，讓精深加工產業(yè)鏈不斷延長、品類越來越豐富。
今年1月，海天味業(yè)高明工廠獲評世界級“燈塔工廠”，也是全球首家醬油釀造領域的“燈塔工廠”。海天味業(yè)基于老師傅們的品鑒手藝研發(fā)出了“AI電子鼻”，它不僅可以捕捉170多種香氣分子，實現秒級聞嗅，還可以精準識別香氣異常，將老師傅的“經驗曲線”轉化為可復制的標準化“數字工藝包”，讓每一瓶產品的經典味道始終如一。
“接下來，廣東將加強生物制造賦能，推動未來食品產業(yè)發(fā)展。推進食品領域創(chuàng)新和中試服務平臺建設，推動菌種、酶制劑、發(fā)酵工藝、高性能生物反應器、檢驗檢測設備等研發(fā)和產業(yè)化?！鄙鲜鱿嚓P負責人表示。
從“鍋氣”到“算法”，廣東美食永遠“滾燙”，廣東產品產業(yè)越做越旺。